原料
桂魚: 一條， 蔥: 少許， 姜: 幾片， 鹽: ， 料酒: ， 番茄醬: ， 糖: ， 松子 豌豆:
步驟
1第一次做松鼠桂魚 最怕的是切 買了一條一斤多的桂魚 先把頭剁下來 然後沿著脊梁骨平著片下一半魚 到尾部不要切斷 再翻面片下另一半 中間的魚骨用剪刀剪斷
2兩片魚肉肚子上有大刺 用刀小心的把魚刺片下來 不要多切肉 儘量挨著魚刺 因為桂魚很貴嘛? 把魚肉斜刀切出菱形 拎著魚尾巴 魚肉能垂下來那種 放在鹽 姜 料酒的碗里腌半小時 然後撒澱粉 角角落落都灑滿澱粉 魚頭也裹上麵粉
3放油鍋炸 我的?開的小 所以感覺不是金黃的
4炸好以後擺盤 鍋子刷乾淨 放一點油 擠好多番茄醬 放糖 蒜末 熬 根據自己的口味可以多放糖或者放些白醋 酸甜自己控制 把煮好的豌豆和松子倒入鍋子 然後水澱粉勾芡 出鍋澆在魚上
5大功告成啦 感覺最難的還是切魚 考驗刀功啊 像我這樣難得做飯的一年做一次松鼠桂魚已經覺得好煩啦！
