原料
高筋麵粉: 475克， 奶粉: 25克， 細砂糖: 75克， 鹽: 8克， 即溶性乾酵母: 8克， 湯種: 150克,B， 蜜紅豆: 160克,D， 全蛋: 50克,B， 牛奶: 135克,B， 無鹽奶油: 40克,C
步驟
1製作湯種：250克水+50克高筋麵粉，小火邊煮邊攪拌。升溫至65度，至有些稠的感覺
2做好的湯種，倒入碗中盛出所需要的量，蓋上保鮮膜放置一邊待涼，備用
3將材料A與材料B倒入攪拌鋼盆中，先用慢速攪拌，當乾性與濕性材料攪拌均勻後，轉換成中速繼續攪拌。在麵糰攪拌成團，且具有筋性是，才可加入材料C（油性材料），先用慢速攪勻，再轉至中速攪拌。麵糰攪拌至完全階段。麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約40分鐘左右
4發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成
5基本發酵後的麵糰分割成（按需分割我將其分割為：網籠模600克左右，一斤圓頭不帶蓋270克*2，水立方圓頭不帶蓋270克左右）滾圓，蓋上保鮮膜發酵15分鐘左右
6中間發酵後，將麵糰收口處朝下，用擀麵杖擀成橢圓形
7翻面後，灑上蜜紅豆，用手稍稍壓一下，捲起
8是放網籠模的，將中間發酵好的麵糰，擀成網籠模的長度，擀開
9翻面再灑上蜜紅豆，捲起
10將麵糰卷，收口處朝下。起放入刷好融化的無鹽奶油的吐司模中，進行最後發酵
11最後發酵溫度38℃，發酵（發酵至八分滿）
12除網籠模外，表面均勻的刷上層蛋液，放入預熱的烤箱，以上火150℃/下火180℃，35分鐘左右（中下層）
13麵包出爐後，麵包放在晾架上待涼
