簡介
涼涼的慕斯,口感柔順,混合著香甜的藍莓,真的很不錯
原料
原料：(我這裡原料做了兩杯)，蛋黃1個，細砂糖15克(果醬不甜可適量增加糖)，牛奶30克，吉利丁片1.5片，藍莓果醬80克(超市買的瓶裝的)，檸檬汁5滴，淡奶油80克，戚風蛋糕少許(也可以不要)。
步驟
1，淡奶油打至6分發（放冰箱備用），吉利丁片剪小片冷水泡軟. 2，蛋黃加細砂糖，隔水40度加熱到顏色變淺黃白 3，牛奶加熱到70度左右，到入蛋黃糊中攪拌均勻 4，吉利丁片撈出瀝干水分，隔熱水溶化，將融化的液體倒入3中，攪拌均勻，倒入藍莓果醬，滴檸檬汁，攪拌放涼 5，將打發的淡奶油取三分之一到入5中，攪拌均勻後到入剩餘的奶油.攪拌均勻. 6，杯子底部放入蛋糕片，(也可以不放).到入5.至杯子8分滿，然後冰箱冷藏8小時以上，或者冷凍.
小技巧
心得:淡奶油打發的時候要小心,千萬別太用力,這樣容易水油分離.在4中的麵糊一定徹底涼透才可以放奶油,不然奶油泡會消失.果醬可以更換自己喜歡的東西,芋頭地瓜也可以哦.我喜歡晚上做這個,第二天吃剛好.
