原料
約2厘米厚的8寸戚風蛋糕片兩片，藍莓醬80g，淡奶油200g，原味酸奶250g，吉利丁18g，藍莓QQ糖70g
步驟
1、慕斯餡製作：吉利丁加70g冷水浸泡後隔水加熱到完全融化，將藍莓果醬與酸奶混合後加入吉利丁溶液混合均勻，放到冰箱冷藏備用。淡奶油打發到出現花紋的程度後與冷藏的比較粘稠的酸奶果醬糊充分攪拌融合，這樣慕斯餡就做好了。 2、在8寸蛋糕模具里放1片蛋糕片然後倒入一半的慕斯餡，填平，再放上一片蛋糕片，再倒入餘下的慕斯餡，抹平後放入冰箱冷藏兩小時以上直到完全凝固 3、鏡面果膠製作：QQ糖泡入30g水中，並加熱到完全融化，待涼後放入冰箱冷藏到膠狀液態 4、將冷藏好的鏡面果膠倒在蛋糕上，使蛋糕表面別果膠均勻覆蓋，然後再放到冰箱冷藏一宿，這樣一個藍莓慕斯蛋糕就做好了 5、根據自己喜好，發揮自己的想像力可以對蛋糕做一下裝飾就更完美啦！
