原料
高粉: 400g， 細砂糖: 65g， 鹽: 3.5g， 純牛奶: 160g， 水: 80g， 蛋液: 40g， 酵母: 5.5g， 黃油: 45g， 酥皮: ， 黃油: 90g， 糖粉: 70g， 低粉: 160g， 蛋液: 40g， 奶粉: 10g， 紅豆餡: ， 紅豆: 適量， 玉米油: 適量， 糖: 適量
步驟
1麵包體材料除黃油外揉至有粗的手套膜，加入黃油揉至出現不易破的手套膜
2準備酥皮，黃油軟化後加入糖粉打至顏色變淺，分次加入蛋液混合均勻，篩入低粉和奶粉攪拌均勻即可
328度左右發酵成兩倍大，麵糰按下去孔不易回彈的程度，60g一份共13份麵糰 鬆弛15分鐘
4麵糰包入適量豆沙餡，酥皮麵糰均分成13份，揉圓按扁放到麵糰上，表面刷蛋液
530度左右二發50分鐘左右
6烤箱185度15分鐘
