原料
冬瓜: 150克， 蘆篙: 100克， 番茄: 1個， 薑末: 少許
步驟
1冬瓜去皮切成長方塊,然後在冬瓜內側,就是有籽一邊用刀切十字花刀,目的便於成熟和入味。
2蕃茄洗凈,切成塊備用。
3蘆篙切除兩端,放入鍋中焯水(水裡放5克小蘇打),出鍋用涼水沖一下,鋪在盤中備用。
4生薑切成細末(最好細一些) 備用。
5起鍋倒入油，待油溫五成熱左右，放入冬瓜炸至黃色撈出，備用。
6另起鍋，鍋中加油，煸香薑末然後將蕃茄倒入,繼續煸炒加少許鹽,待出水後炒成蕃茄醬汁狀,放入冬瓜塊。加入1杯水大火燒開,調味放鹽和素易鮮(代替味精),然後調小火煮成冬瓜熟爛時,撈出冬瓜塊,放在已鋪成的蘆篙之上。鍋內湯汁打芡淋在冬瓜塊上,最後薑末點綴即成。
小技巧
唯性較寒，體質虛弱之婦女在生理期不宜食用或感冒、生產坐月子時，都不宜。
