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原料
高筋粉: 210g, 黑白淡奶: 70g, 細砂糖: 30g, 酵母: 3g, 雞蛋: 1個, 黃油: 20g, 餡: , 原味栗子蓉: 30g, 椰蓉: 適量, 表面塗層: , 蜂蜜: 適量, 糖粉: 適量, 蔓越莓: 適量
步驟
1除酵母和黃油以外在廚師機揉面
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2麵糰擴展後加鹽然後回抵擋放入酵母繼續揉
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35分鐘後回3檔高速揉可以看到漂亮的手套膜後進行發酵
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4我是用鍋里的溫水發酵的到2倍大就可以了
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5排氣鬆弛j靜止20分鐘
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6用擀麵杖攤成差不多正方形
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7用刀均勻的切成10條長條
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8抹上栗子蓉
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9加上椰蓉然後兩條合起來
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10捏緊慢慢的旋轉感覺有花型就可以了重複做5個
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11在溫水的鍋里第2次發酵看到麵包明顯變大就可以了
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12進入烤箱選擇原蒸汽20分鐘
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13再進入烘培180度烤7分鐘成品
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小技巧
烤色不要過頭了吃起來口感會硬