原料
高筋麵粉: 700克， 低筋麵粉: 160克， 細砂糖: 120克， 牛奶: 160克， 淡奶油: 400克， 無鹽奶油: 80克， 鹽: 8克， 奶粉: 40克， 即溶乾酵母: 8克， 雞蛋: 2個
步驟
1將除無鹽奶油的所有材料倒入攪拌鋼盆中，先用慢速攪拌，當乾性與濕性材料攪拌均勻後，轉換成中速繼續攪拌。在麵糰攪拌成團，且具有筋性是，才可加入無鹽奶油，先用慢速攪勻，再轉至中速攪拌。麵糰攪拌至完全階段。麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約60分鐘左右。（小伍很給力！這次攪拌的量很多，但它仍得心應手，嘻嘻）
2麵糰發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。（1、2的照片是前面粘貼來的，做的時候忘記拍了，嘿嘿）
3基本發酵後的麵糰，分割成12等分。（平均每個為148克左右）滾圓、蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右
4鬆弛後的麵糰，用擀麵杖排氣擀長
5將擀長麵糰對摺，用小刀劃三刀（不要切刀到底、不要切斷）
6將麵糰翻開後，捏住兩端，轉動擰成麻花狀
7將長麻花狀的麵糰，以一端為頭繞成「9」字
8再將外露一端麵糰塞入麵糰中間，和另一端麵糰頭尾捏緊，放在麵糰底部
9依次放入烤盤，放入預熱的發酵箱，進行最後發酵38℃
10麵糰發酵至兩倍大，表面刷上層蛋液。放入預熱的烤箱，以180℃烘烤25分鐘左右
