原料
龍利魚柳: 1條， 鹽: 1小勺， 糖: 1/3小勺， 胡椒: 適量， 百里香: 適量， 生粉: 2小勺
步驟
1先將龍利魚柳解凍，然後吸干水份.
2先放橄欖油抹勻魚身，然後均勻塗抹鹽，糖，胡椒等調味，腌制20分鐘到30分鐘，以便入味
3腌制完成，準備煎之前，先均勻拍上生粉，薄薄的一層生粉就行（也可以把生粉撒在案板上，然後把魚往案板上裹生粉），反正不要太多.
4最後到煎魚柳，熱鍋後先下橄欖油，然後煎魚柳，待一面熟透了，帶點焦黃，再翻另外一面煎，煎的過程中可以加入一小塊黃油，這樣會更香.（黃油不能早放，要在煎第二面的時候才放，因為黃油高溫容易搶火，使魚過焦）
小技巧
魚柳解凍後必須吸干水分才能上油調味。煎魚要等一面煎到有點焦黃才翻面去煎另外一面，其次，黃油不能早放，要在煎第二面的時候才放，因為黃油高溫容易搶火，使魚過焦.
