原料
雞胸肉: 300克, 荔枝: 200克, 鹽: 少許, 料酒: 少許, 生抽: 少許
步驟
1荔枝洗凈去殼。取出荔枝肉,從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。
2用手輕輕一拽,連荔枝核一起,荔枝就被分成兩半了,一半中空,一半帶核。
3將雞胸肉剁碎,加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻,腌制30分鐘以上。
4將腌制好的雞胸肉,塞入中空的那一半荔枝。
5按照以上方法將其他荔枝,塞好雞胸肉擺在盤中。
6蒸鍋放入荔枝盤,水燒開後大火蒸八分鐘取出即可。
小技巧
1、為了保持荔枝晶瑩剔透的外觀和清爽的口感,就不需要再勾芡了。 2、吃荔枝不上火的好辦法:把荔枝連皮浸入淡鹽水中半小時再食用。