鸡球炒面

原料

熟面150公克,去骨清鸡腿1只,香菇3朵,青江菜3株,红萝卜20公克,葱段1/2支,高汤300㏄,太白粉水30㏄,米酒少许,盐1/4小匙,蚝油1/2小匙

步骤

1.鸡腿洗净、切3公分方块。香菇洗净、泡软、切片。红萝卜洗净、去皮、切片。青江菜洗净,对半剖开。将熟面放入滚水中烫软,沥干水分摊开。 2.续加入鸡肉烫约2分钟后捞出,再放入其他处理好的材料略烫后泡凉。 3.锅中倒100㏄油烧热,放入面条以小火煎至两面呈金黄色,盛起沥干油份。 4.将作法2与葱段放入锅中,加入米酒以中火略炒,续加入高汤及盐、蚝油,中火煮开后以太白粉水勾芡。 5.将作法3面条放入盘中稍微整形成小块并叠起,再淋上作法4即可。

相关菜谱

虾球炒魔芋
虾球炒魔芋
虾球炒山药
虾球炒山药
基围虾虾球炒西葫芦茄子
基围虾虾球炒西葫芦茄子
芝士鸡球
芝士鸡球
黄金鸡球
黄金鸡球
蚝菇鸡球
蚝菇鸡球
栗子鸡球汤
栗子鸡球汤
香辣鸡球
香辣鸡球