原料
凍干草莓: 150克， 開心果純果粒: 100克， 美國大杏仁: 200， 草莓粉: 40克， 全脂奶粉（德運）: 160克， 總統黃油卷: 60克， 太古細砂糖: 150克， 蛋清: 75克， 蛋清用的細砂糖: 25克， 鹽: 1克， 水: 80克， 水飴: 500克
步驟
1杏仁，開心果180度，烤8分鐘。不要拿出來，但他在裡面保溫著
2先把蛋清打好，蛋清的糖稱好放在一邊備用
3奶鍋放入草莓粉，水飴，水，糖，鹽
4凍草莓干切對半放好待用
5奶粉稱好，過篩兩次，備用
6開始熬糖，奶鍋放上溫度計。
7開始熬糖，要不斷的拌
8到達110度時，開始打蛋白。這時你得找人幫你不斷拌糖漿，當然你也一邊拌，一邊打蛋白
9打蛋白，跟戚風一樣，打成小直勾就好
10這時，糖漿也達到138到141度了
11離火，加入蛋白，繼續高速打發
12打發順滑，加入已溶化的黃油，繼續打發，直至混合均勻
13加入奶粉，繼續用打蛋器打發
14加入烤箱保溫著的堅果，繼續打蛋器拌。
15倒入草莓干，用刮刀拌。一切速度要快，這天氣，糖漿一冷好快就硬了。倒入草莓干，用刮刀拌勻
16倒在揉面墊。利用揉面墊，開始揉搓，讓糖漿和堅果更加均勻
17這時還溫熱，放在模具定型
18涼後切塊裝袋
