原料
高筋粉: 200g， 可可粉: 14g， 糖: 25g， 鹽: 3g， 水: 125g， 黃油: 6g， 酵母: 3g， 黑巧克力: 60g， 糖水：: 糖50g 水1000g
步驟
1後油法將所有材料（除黑巧外）揉成能拉出膜的擴展狀態
2平均分成6份滾圓（如果想貝果大一點可以分成5份） 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
3麵糰鬆弛期間把巧克力切成小塊備用
4取一個麵糰 擀成長舌狀 碼上巧克力塊 從一遍捲起 收口處捏緊 一頭稍微搓細 另一頭藉助擀麵仗擀開 兩頭接好 接口處捏牢！ （詳細配圖過程見糖餅貝果菜譜）
5蓋保鮮膜室溫發酵30分鐘左右
6糖水開後放入貝果每面煮30s 撈出控掉多餘水分 烤箱200度上下火 20分鐘 觀察上色蓋錫紙
76個貝果手掌大小
小技巧
黑巧硬的話小心卷的時候不要扎破麵皮 趁熱吃或加熱後的貝果巧克力呈流心狀態 冷著吃會有黑巧塊
