簡介
我喜歡蛋糕!!海綿、戚風、瑪芬、還有好多好多!~喜歡它們那甜甜的味道~吃起來有種說不出的幸福的滋味!!呵呵!!我發現做點心後,邀請一些人來跟你分享蛋糕~大家一起品品,喝喝茶~聊聊天~好快樂哦!對我來說:幸福,快樂就那麼簡單!我喜歡利用空閒時間為我愛的人做吃的.所以我很喜歡給爸爸媽媽做晚飯!雖然做的不是很好,不過我會用心去做的~~~相信爸爸媽媽也吃出我的誠意來了。。。
原料
奶油芝士350克，低筋麵粉30克，玉米澱粉40克，牛奶或酸奶40ml，檸檬汁40ml，鹽2克，蛋黃3個，蛋白3個，加入芝士的細砂糖40克，加入蛋白的細砂糖100克
步驟
1.底筋麵粉和玉米澱粉過篩備用，準備好細紗糖，牛奶(或酸奶)，檸檬汁和鹽； 2.將芝士放入一個大碗中切碎，鍋中入水加至溫熱後，改用小火繼續加熱，將芝士隔水融化軟後(大約需要3分鐘)用打蛋器攪打成羽毛狀.分三次加入蛋黃，攪拌均勻，此時可以將碗從水中拿出來； 3.分三次加入細紗糖攪打均勻，分三次加入麵粉翻拌均勻，倒入檸檬汁，鹽，牛奶翻拌均勻後放置備用，此時徹底清洗打蛋器，用廚房紙巾擦乾確保打蛋器無油無水，以免消泡； 4.蛋白打成魚眼泡後，分三次加細紗糖打發； 5.將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌再將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌，最後在將麵糊倒入剩下的蛋白中翻拌均即可。
小技巧
我的烤箱不大,不能烤8寸的,所以我用了橢圓型鋁盒!效果還行把!對了,我把材料按比例減少了!
