簡介
有道具沒有烤箱的悲劇日子腫麼辦？果斷youtube查查無需烤箱的蛋糕……發現了這個。
原料
4人份： 200g mascarpone 馬斯卡普尼乾酪 提拉米蘇也是用這個奶酪 無法代替 70g 糖 20cl 全脂奶油 2張 gélatine 魚膠 200g spéculoos 可以用各種餅乾代替，效果一樣 50g cassonade 國內的朋友推薦用 蔗糖 代替 50g 黃油 200g 蘋果泥 一個可以用作模子的盆/碗，直上直下那種比較好，有模子更好，要求有點高度，底可以分離的那種模子，或者軟的高模子也比較容易做。 烤箱紙……保鮮膜+錫紙應該可以代替烤箱紙……但容易不美觀
步驟
1、化黃油。 2、冷凍袋裝上 spéculoos/餅乾，擀麵杖碾碎，暴力的童鞋可以上錘子，力量型的可以上手。 3、碎成粉的spéculoos/餅乾裝盆，+黃油+cassonade/蔗糖攪拌均勻。 4、模子下層鋪一層烤箱紙，用碗的側邊也需要烤箱紙，要連在一起的，外面要留邊。 5、把步驟（3）放入模子裡壓一壓，壓緊了！放入冰箱。圖1 6、1張魚膠入水，小鍋里放2湯勺（喝湯的湯勺）的奶酪，加熱，注意攪拌。 7、當奶酪熱了，把水中的魚膠擠干水，放進熱奶酪里攪拌。 8、空盆里放入攪拌好的步驟（7）和剩下的奶酪，攪拌。 9、另一個空盆，放全脂奶油用打蛋器攪打，在打全脂奶油的過程中分別加3次糖。推薦用打蛋器，用手打的童鞋最好去抓個壯丁……圖2（注意稀稠度！） 10、輕柔的把全脂奶油和攪拌好的8一起攪拌。圖3-圖4（看看稀稠度對不對！） 11、取出冰箱裡的步驟（5），放入攪拌好的步驟（10），砸一砸桌子（主要是讓它壓實一些，但因為步驟9是軟的，所以只能用它本身的重量讓它均勻+砸實），放入冰箱4小時。 12、另一張魚膠入水，小空鍋+4湯勺蘋果泥（不冒尖） +4湯勺水，加熱。 13、加熱了後，把水中的魚膠擠干水，放進熱奶酪里攪拌。 14、將攪拌好的步驟（13）和剩下的蘋果泥混合攪拌。 15、取出冰箱裡的步驟（10），加入部分蘋果泥，轉（讓它均勻），再加入，再轉……圖5 16、將表層均勻分布了蘋果泥的步驟（15）放入冰箱30分鐘。 17、取出步驟（16），用模子的，打開模子分層，砸幾下桌子就會自己分開，見圖6；用碗的，這時候拽著邊上留著的烤箱紙，拽出來迅速托住底下。保鮮膜是軟的，會擠壓奶酪和蘋果泥部分……樣子…… 18、可以在上面加點spéculoos/餅乾碎在或者水果什麼的裝飾一下，開吃。圖7
小技巧
1、我也會用布丁杯和錫紙來做，這樣小，拿出來的時候更容易些……樣子都沒有模子的美。但是每人一個，不用切了…… 2、第5步要按死。 3、第9步要打的時間夠長，一定要注意稀稠度，我的第2個圖的「勺子」是平的，沒有任何弧度，可以自己立起來這麼高。 4、第11步要好好的砸…… 5、冰箱時間寧長勿短。
