原料
中豆腐: 一塊， 肉末: 3塊錢， 各種菇（香菇、蟹味菇、白玉菇）: 6塊錢， 蔥、姜、蒜、干辣椒: 如圖， 新鮮朝天椒: 5隻， 吉香居豆豉: 一勺半， 鹽、糖: 適量
步驟
1準備材料，香菇切的稍微厚點.
2最重要的東西-----吉香居的豆豉，不局限於牛肉的.
3小火，蔥、姜、蒜、干辣椒加少許油翻炒均勻.
4加肉末繼續炒！鍾愛不鏽鋼勺子！
5肉快熟的時候加半勺糖翻炒.
6再加香菇片，炒至香菇基本變色，加兩小捧水，加蓋中小火煮.
7加入其他菇，翻炒均勻後，加蓋燜煮至水分基本耗干.
8加入6小捧水，加一勺半豆豉醬，加些許鹽，加入朝天椒，攪拌均勻.
9豆腐切片，平鋪在上面，湯煮開後轉最小火，加蓋煮14分鐘左右，中間把豆腐稍微動一動，保證都入味.
10吃的不要太開心✌️！唯一的缺點就是容易吃撐！
小技巧
1、調料的量可以自行調整，肉加糖炒再加水煮去腥是從我媽那學來的； 2、個人鍾愛香菇、蟹味菇、白玉菇，可以替換，基本上吃多少放多少； 3、豆豉可以換成老乾媽. 4、一鍋的量一個人基本吃不完.
