原料
翅中: ， 啤酒: ， 郫縣豆瓣醬: ， 獨蒜: ， 八角: ， 花椒: ， 蔥: ， 姜: ， 糖:
步驟
1將雞翅解凍，在放入蔥段、八角、花椒、薑片的水裡煮開致變色。這一步是去浮沫血水。
2撈出過水雞翅，在正面來兩刀，好看也易入味。
3燒熱少量油，放入獨蒜片爆香。
4將雞翅放如鍋內，炒至兩面焦黃。
5放入豆瓣醬炒勻。
6加入啤酒，燉至基本無湯汁。
7加糖調味，完成。
小技巧
因為用到了郫縣豆瓣醬所以沒有放眼如果不太能吃辣可以少放豆瓣醬再加鹽即可。豆瓣醬用刀剁碎，加啤酒或水瀉開好用。獨蒜可用普通大蒜代替。
