奶油類蛋糕所用的雞蛋，從冰箱中取出時，最好稍微放一會兒，回溫一下才可加入拌打。
低筋麵粉1杯，可可粉4大匙，巧克力塊110公克，核桃仁1杯，奶水2大匙，奶油140公克，細砂糖3/4杯，蛋3個
1.奶油加糖打至松發呈乳白色絨毛狀，再將蛋一次1個慢慢加入打勻。 2.將麵粉及可可粉篩入拌勻，再加入核桃仁輕輕攪拌均勻後，倒入模型，放入預熱好的烤箱，以175℃烤40分鐘後，取出放涼。 3.巧克力塊隔水加熱，融化後，倒入奶水調勻。淋在放涼的蛋糕上，待其凝固之後即可切塊食用。
