原料
戚風蛋糕: 7寸一個切片， 慕斯液: ， 鮮奶油: 200g， 糖粉: 30g， 酸奶: 150g， 芒果泥: 210g， 百香果果肉: 80g， 鮮奶: 80g， 吉利丁片: 2片共10g， 鏡面: 參考泳哥， 百香果汁: 30g， 水: 100g， 糖: 30g， 吉利丁片: 1片5g
步驟
1吉利丁片冷水泡軟，與鮮奶加熱混合均勻，待冷卻備用。
2酸奶與芒果泥，百香果果肉攪拌均勻，再加入步驟一中。
3鮮奶油和糖粉打發至8分發，再加入步驟二，既成慕斯液。
4將戚風蛋糕片切片，一層蛋糕片，再倒一份慕斯液，冷藏15分鐘，再重複以上步驟。可切兩片，也可切三片，倒入的慕斯液也相繼調整。
5冷藏四小時以上，再做鏡面。將吉利丁泡軟加熱成液體，最後加入百香果汁，水，糖粉混合均勻，再倒入表面，可以拿百香果籽在此時作為點綴在表面，冷藏一夜。
小技巧
鏡面必須在模具內倒入，不要脫模才做鏡面，切記！ 酸奶選擇非濃稠形的即可。
