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原料
雞翅根: 8個, 雞蛋: 2個, 麵粉: 適量, 麵包糠: 適量, 洋蔥: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 生抽: 適量, 耗油: 適量, 白鬍椒粉: 適量
步驟
1雞翅根中放入切好的洋蔥、薑片、適量料酒、生抽、耗油、鹽、糖、白鬍椒粉抓拌均勻。 (可以用叉子在翅根上戳幾下,以便更好的入味)
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2蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏,腌制4~5個小時,每隔半小時翻拌一下。。
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3雞蛋2個攪成蛋液備用。
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4腌制好的翅根,先均勻的裹上一層麵粉。
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5再沾上一層的雞蛋液。
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6最後再滾上一層麵包糠。 (如果想吃更酥脆的口感,可以再重複一遍雞蛋液和麵包糠的步驟)
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7處理好的雞翅根擺在烤網上,烤盤中墊一張錫紙,放在烤網的下一層。 (不建議直接放在烤盤上烤,翅根滲出的汁液會把麵包糠泡軟;另外放一層錫紙在烤盤中,是為了更容易清洗)
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8烤箱選擇熱風循環、上下管200度預熱,預熱之後將雞翅根放入烤箱的中層,烤35分鐘,至翅根烤制金黃色即可。 (因烤箱的脾氣各不相同,可以根據自家的烤箱適當的調整溫度和時間)
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9烤好的雞翅根可以配上番茄醬,別有一番滋味。
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小技巧
1.雞翅根腌制的時間越長越入味,喜歡吃辣口的,腌制的時候也可以放些辣椒麵,也很好吃呢。 2.如果實在掌握不好火候,可以在雞翅根烤制變色的時候盯住烤箱,適當的打開看看是否熟透,千萬別烤糊了喲!