花斑魚: 1條， 姜蔥蒜: 適量， 榨菜: 1個， 紅色指天椒: 8個， 苦瓜: 1條， 西紅柿: 1個， 白醋、白沙糖、蚝油、豉油、生粉: 適量
1用水把苦瓜焯熟放後鋪碟 把西紅柿切塊擺碟
2把花斑魚洗乾淨，控干水分，抹少許鹽，然後燒紅鍋下油，放入魚慢火煎至金黃色並熟透，裝碟。
3把切粒的姜、蒜、榨菜、辣椒下鍋爆香。
4然後放白醋、糖、生粉勾芡，均勻淋在魚身上，再撒上蔥花淋上熱油即可。
