鹿肉: 一公斤
1鹿肉洗乾淨進冷水浸泡一夜，去血水。 鍋里填水，放蔥姜，鹿肉焯水加胡蘿蔔塊、西芹煮十餘分鐘去腥氣。
2砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蚝油、料酒、老抽、 冰糖。
3大火燒開轉小火，煮一小時。 加岩鹽，再煮須臾。
