原料
雞蛋: 1隻， 西紅柿: 400g， 蔥: 少許， 花椒: 少許， 小麥粉: 500g， 油: 20g， 油菜: 150g， 蒜: 3瓣， 鹽: 少許， 醬油: 少許
步驟
1和面，留一部分乾粉備用，然後往面盆里加水和一小勺鹽（鹽會讓面更勁道，一般人我不告訴他^_^），如果控制不好水量，就先少加一點，邊活邊加，增加和面的頻率會讓面更勁道。
2活好面就擀麵餅，注意多撒些乾麵撲，防止粘連。然後切成小丁，大約1*1，用拇指按壓面丁滾一下即可。
3燒水，然後煮貓耳朵，一般煮三滾就好。
4洗菜切菜，西紅柿切成小塊，蔥切成蔥花，蒜切片。先把雞蛋炒了，然後再熱油，油熱後放入花椒蔥花和蒜片嗆鍋，然後放入切好的西紅柿，翻炒幾下，可以加一點水，然後放入炒好的雞蛋，加入鹽，醬油，油菜，繼續翻炒至西紅柿變成糊。
5把炒好的鹵放在煮好的貓耳朵上就可以吃了。喜歡吃乾的就不用往碗里盛湯，喜歡有湯的可以加一些。
