原料
主要材料： 豬邊排1塊 配料（一）： 李錦記排骨醬（其實，用其他燒烤醬、照燒醬都可以）3湯匙。 生抽3湯匙 老抽1茶匙 胡椒麵0.5茶匙 花椒粉0.5茶匙（可免去） 高度酒2湯匙 配料（二）： 李錦記排骨醬（其實，用其他燒烤醬、照燒醬都可以）1湯匙。 蜂蜜2湯匙 生抽1茶匙
步驟
預先處理排骨： 一、將排骨背面的筋膜撕掉； 二、用錐子均勻地在排骨兩面插孔，以容易入味。 操作步驟： 一、排骨處理好後，用一大碗，放入排骨和配料（一），用手攪拌均勻，並均勻的按摩下，然後放入一大盒，蓋上蓋子放在冰箱過夜或一天； 二、準備烤時，再用手將排骨稍按摩下，使醬料能均勻在整塊排骨，在烤盤上放錫紙鋪好，平鋪好排骨； 三、再用另一塊錫紙蓋上，目的是在烤讓排骨時水分不蒸發而使排骨熟透，先烤25分鐘，400-450F； 四、烤排骨時可騰出手，將配料（二）放在一小碗，攪拌均勻成碗汁； 五、烤夠時間後，掀去表面的錫紙，倒盤底的汁在另一小碗（此汁不要浪費，可用來炒菜、燜土豆等）； 六、將排骨拿起來，放個網架在烤盤上再將排骨放在架上面，兩邊塗滿配料（二）碗汁，背後朝上，放上烤箱中層烤，用Broil功能（上火），200F，烤5-10分鐘，烤時要開烤箱燈，人也不要走太完，此功能很容易把東西烤糊，要時常觀察，發覺開始糊時，及時取出食物； 七、烤好排骨背面後反轉排骨烤另一面； 八、再在表面塗上碗汁，放入烤箱用Broil 功能（上火）200F，烤3-4分鐘，取出，再塗一次碗汁，再烤3-5分鐘，如果覺得烤得不夠，可稍延長時間。
