原料
雞蛋: 1個， 米飯: 1碗， 鹽: 適量克， 火腿腸: 1， 香菇: 適量， 肉: 適量， 老抽: 適量， 蔥花: 適量， 芹菜: 適量
步驟
1材料圖
2先放油炒肉，炒熟後，放老抽，放香菇，炒一到三分鐘，根據火的大小來，放入少量鹽。撐出備用。
3放油，熱後蔥花，放入火腿腸，放入雞蛋，然後放入剩米飯，邊壓邊翻，炒的飯粒均勻，放入少量鹽。
4米飯炒的差不多時，放入香菇和肉，繼續翻炒。
5此步驟可以調大火，翻炒均勻，出鍋即可。
小技巧
香菇炒肉時不需要放水，不要炒過了。最後要翻炒均勻，鹽量要控制。
