干香菇: ， 杭椒: ， 雞蛋: ， 蒜子: ， 生抽、鹽:
1香菇泡發切片，杭椒切碎
2雞蛋打散放入油鍋中煎黃滑散出鍋備用
3鍋入油燒熱放入蒜片爆香放入香菇和杭椒翻炒均勻，放入一大勺開水煮至香菇熟透調入適量的鹽和生抽
4放入雞蛋翻炒均勻使雞蛋入味即可出鍋
因為雞蛋很容易吸收鹽的味道，最後放雞蛋不用擔心雞蛋會很咸！最後會吸收湯汁
