原料
新鮮枇杷: 12斤， 冰糖: 5斤， 檸檬: 5個， 玻璃瓶: 共3000Ml
步驟
1枇杷去皮去核 根據個人喜好分成幾塊（因為我喜歡大顆粒果肉 所以每顆枇杷只分成兩、三塊）
2將枇杷放入鍋中 加入冰糖和檸檬汁充分拌勻 靜置1個小時左右
3充分出水後大火加熱 煮至沸騰
4仔細撈除浮沫的同時轉為中火 並不停以木鏟攪拌
5熬果醬的同時消毒瓶子 在鍋中倒入能完全覆蓋瓶子的水量 冷水入鍋 煮至沸騰後繼續煮5分鐘
6熄火後取出瓶子和瓶蓋 倒扣在清潔的器具上讓水分自然蒸發
7煮1-2小時左右 一邊攪拌一邊看場電影吧（時間只是參考值！火候大小不同 分量不同 時間不同！！） 煮至略微粘稠狀即可熄火
8判斷果醬是否成功的小方法 舀一小匙的果醬放在從冷凍室取出的小碟子上 如果冷卻後果醬不會從傾斜的碟子上滴落下來 就成功了
9趁熱將做好的果醬倒入瓶中滿至瓶口 蓋緊蓋子後倒立至完全冷卻 在常溫下可保存約3-6個月
小技巧
1.新鮮枇杷與冰糖比例大致2:1 冰糖不能過少 2.檸檬可多可少 檸檬為調節酸甜度和天然防腐劑 3.3-6個月是指做好後立刻密封保存的時間 開蓋後放冰箱冷藏保存半個月左右
