原料
3杯大米: 450克， 涼水: 400cc， 常備方便壽司醋: 150cc， ?壽司卷: 大概5根材料
步驟
1準備大米。 壽司飯的大米用東北的短米最好。
2洗米450克直到水清為止。 煮飯時，放水400cc比一般少一點。 然後浸泡30分鐘以上。
3米飯煮熟後，倒放大盆里。 趁熱拌倒入壽司醋、一邊迅速切拌 一邊用扇子冷卻。 這個過程 需要 大概 3分鐘。 ?沒有壽司專用的木盆沒關係， 準備 大盆 或者 大鍋 可以了！ ?拌入壽司醋 首先 轉倒入110cc， 然後 慢慢調整 自己喜歡的味道 40cc左右。 米飯剛剛拌好的時候，嘗嘗一口有 點酸了最好。 涼了以後能到真好的味道。 ?迅速 輕鬆得切拌、翻拌。 不可以用力攪拌。 因 為 米粒會變扁粘， 不是日本壽司飯了。
4均勻切拌完了過10分鐘再翻拌5次後，為避免米飯乾燥蓋保鮮膜。繼續放涼。 米飯一點沒有熱了，才可以開始做各種壽司。
