原料
中筋麵粉: 200g， 水: 100g， 乾酵母: 2g， 南瓜粉: 2g， 紅曲粉: 2g， 白砂糖: 10g， 橄欖油: 6g
步驟
1準備好所有的食材，這裡沒有把橄欖油拍進來（加了蒸出來更加有光澤度）
22g乾酵母用20g溫水化開 200g麵粉+額外的80g水+剛才的酵母水還有白砂糖和橄欖油～ 不斷地揉面 直到表面很光滑 （用手掌根推出去再收回來 再推） （類似搓衣服的手法）
3白麵糰分成 250g 100g 250g的加入紅曲粉 揉勻 100g的加入南瓜粉 揉勻
4揉好之後蓋上保鮮膜防止乾裂
5黃色麵糰取出22g做字母m的 其餘部分擀開 厚度約為3mm （擀麵時從中心點向左前、左後，右前、右後，各擀一下 更容易擀成方形） （切下的不規則的部分可以重複這一步 多切薯條備用）
6切去四周的不規則部分
7切成約半指寬 6cm長 做薯條
8切好的薯條蓋上保鮮膜 ，防止乾燥開裂
9取50g紅色麵糰，擀成12cm×7cm的長方形
10用倒扣的碗 壓出並切成弧形
11每個薯條袋 配大約五根薯條，紅色麵糰四周塗抹少許水
12再把下面部分向上翻折 成口袋狀 ，用叉子壓出孔
13做好的外殼全部先蓋上保鮮膜以防止開裂
1422g黃色麵糰分成5份 每一份搓細擺成m 用少許水粘合
15做好以後放在烘焙油紙上面，放入烤箱再發酵30分鐘就可以蒸了 （或者放入有溫水的蒸鍋中，發酵至體積稍有變大）涼水入蒸鍋 中大火蒸製20分鐘 ，蒸好後 燜3-5分鐘再打開 （這樣饅頭不會因溫度驟降塌陷）
16做好的饅頭，燜3-5分鐘再打開鍋蓋後 ，要立刻把饅頭拿出來 （不然底部會有水 饅頭會很濕） 晚上蒸好後放涼 早上稍熱一下就可以 如果不馬上吃，可以放涼後冷凍 吃的時候回溫再蒸就可以~ （裝在密封袋防止串味,大約儲存一個月左右）
17也可以做成黃色的袋 各種配色的薯條袋 創造屬於你的【金拱門】!
小技巧
【花式饅頭】通用小技巧 Q1：麵食不是很有經驗，怎麼辦？ A1：所有材料減半，從100g麵粉開始練習 少量多次做，便於積累經驗；嘗試更多造型，更多新鮮感 Q2：成品總是不光滑，怎麼辦？ A2：每次做一個小饅頭的造型之前 都要把這個小麵糰再揉一揉 當然，這之前大麵糰的揉勻、排氣也不可少 Q3：成品有的會開裂，怎麼辦？ A3：麵糰分割和發酵都要蓋著保鮮膜 不然水分流失，麵糰會變得太干而裂開 各個地方溫度濕度都不一樣 和面時候水量要做微調，如果開裂 下次就多加5g水 （加水一定要少少的量，逐次嘗試增加） 可以準備一個小小的噴水壺 每個饅頭的造型做完 在表面稍稍噴一噴 防止開裂哦～
