原料
材料：豬蹄三隻，雞翅十個，大蔥，生薑，八角，花椒香葉，桂皮一小塊，干辣椒（香料一定別加多了）食鹽適量，白醋一勺，料酒兩勺。:
步驟
1豬蹄洗凈，（別剁碎了，挑骨頭很痛苦），鑷子夾凈毛
2雞翅焯水
3豬蹄焯水
4準備好調料
5裡面加兩個干辣椒更好吃哦！
6（八角，花椒，香葉兩片，桂皮一小塊，辣椒幾粒放入一次性的紗布包）
7焯水的豬蹄洗凈，加入高壓鍋，加水沫過豬蹄
8加入雞翅
9加入香料包
10放薑片，蔥段
11加入適量食鹽
12加入白醋
13加入料酒
14材料都放入了，開始煮豬蹄
15高壓鍋上氣後中小火一個小時左右至豬蹄脫骨。
16夾出香料袋和蔥姜
17等稍涼，開始用勺子舀出最上層的全部油脂
18撇出來的油脂
19漏網撈出豬蹄
20再用漏網把湯里的雜誌撈出
21鍋子裡的肉湯繼續加熱，直到肉湯粘稠。湯越少肉凍越硬）再次撇去上層的油脂。
22帶上一次性手套，把豬蹄骨頭都用夾子去掉，（雞翅膀肉沒加進去，被我撕成小條拌涼菜吃掉了），豬蹄里的要反覆檢查夾出碎骨頭，反覆反覆，這個步驟如果省略了，定好的肉凍一切就碎掉了。
23豬蹄肉放入容器里
24倒上豬蹄湯
25覆蓋保鮮膜
26扔進冰箱冷藏一夜
27要吃的時候拿出來倒扣，用小刀沿邊輕輕一划，取出豬蹄凍，切片裝盤。
28滿滿的大肉肉
29很結束，口感不錯
30大蒜搗成蒜泥，加入適量食鹽、白糖一點點、生抽一點點、米醋適量、香油適量、芝麻適量，蘸食。
31年夜飯必備———豬蹄凍做好了！
