原料
鳳爪，小米椒，燈籠椒，姜蔥，冰塊，米醋，青檸，糖，鹽少許
步驟
1.鳳爪解凍，洗凈，剪去指甲，鍋里燒水，加姜蔥，下鳳爪 2.煮菜至泡沫浮起來，用筷子試一下如果可以穿透就說明煮好了，儘量不要把皮煮爛 3.馬上過涼水，洗去油膩 4.準備好冰塊 5.把過涼水的鳳爪浸泡在冰塊中(這部很重要，浸冰塊能使鳳爪皮迅速收緊，吃起來口感很有彈性) 6.準備好配料，青檸忘記拍了 7.鳳爪剁兩半，為了在後來的浸泡過程中能夠更加的入味 8.鳳爪，米醋，小米椒，燈籠椒，青檸，糖和少許鹽全部裝入保鮮盒子中，放冰箱冷藏2天至入味
