剁椒香菇鸡

简介

炎夏里的开胃肉食“剁椒香菇鸡”热浪真是一浪高过一浪,总觉得夏天越来越热了呢。连我这个平日从不苦夏的人,今年夏天也开始有了食欲减退的迹象。这可不好不好~~俗语说:人是铁饭是钢。这话于我家三只肉食动物来说可是:人是铁、饭是钢,一顿没肉馋得荒。连肉都吃不下的生活,过起来该多无趣呢~~今天要推荐的这道菜,用清新开胃的剁椒来调味,佐以新鲜香菇的淡淡香气,让平日里乏人问津的鸡胸肉也变得美味和鲜嫩了起来。好吃得可以吃上两大碗饭饭哦!喜欢剁椒的同学一定不要错过。

原料

鸡胸肉,酱油少许,生粉,油,姜丝,青椒,红椒,新鲜香菇,剁椒适量,生抽,盐,鸡精,蚝油少许

步骤

1.鸡胸肉切丁,加少许酱油、生粉拌匀腌一下。 2.锅坐油,鸡肉入锅滑炒,变色即出。 3.锅热油,下姜丝爆香,青红椒丝炒出香味。加入切片的新鲜香菇、适量剁椒翻炒,香菇出汁变软后, 4.加入鸡肉,调生抽、盐入味,最后调入鸡精、少许蚝油翻匀即可。

小技巧

最好不要用干香菇代替新鲜香菇,香味太重,和剁椒搭配起来不够清香了。剁椒如果够咸的话,要减少盐的用量,或者干脆不加盐哦!