香菇板栗蒸土鸡

原料

黄油土鸡香菇栗子西兰花,姜,料酒,蚝油,辣椒油,生抽,盐

步骤

1、栗子洗净擦干,入锅中炒熟,去壳。 2、香菇泡发洗净切十字花刀。 3、姜切片。 4、西兰花分成小朵洗净,入沸水中,放少许盐,焯烫3分钟左右断生捞出。 5、土鸡洗净,均匀涂抹上盐腌制片刻。 6、煮锅加水,放入土鸡、姜、料酒,小火焖煮30分钟左右捞出。 7、沥掉汤汁,斩块。 8、香菇、栗子码在碗底,摆上鸡块,淋上蚝油、辣椒油、生抽,入蒸锅中小火蒸1个小时左右。 9、倒扣盘中,摆上西兰花即可。

小技巧

个人感觉炒熟的栗子比煮熟的香,土鸡肉质紧、硬,不容易熟烂,牙口不好的煮的时间稍长些。