胡萝卜香菇炖牛腩

原料

牛腩500g,胡萝卜三根,干香菇六朵,香菜5G,姜一块

步骤

1.1、将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用。 2.2、牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将牛肉捞出,水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净,凉晾后再放入砂锅中,倒入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,放入拍破的姜块与八角,转小火二小时。 3.3、二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用