西红柿炖牛腩(番茄炖牛腩)

原料

西红柿: 3-4个, 熟牛腩肉: 200-250g, 葱: 半棵, 姜: 适量, 蒜: 4-5瓣, 八角: 1个, 花椒: 适量, 味极鲜: 一大勺, 料酒: 一大勺, 糖: 一大勺, 黑胡椒: 一勺, 香油: 适量, 花生油: 适量, 盐: 适量

步骤

1牛腩切块,备用。(牛腩肉是提前炖好的,炖西红柿或者做咖喱都可以。平时可以多炖出一些,吃起来比较方便。)

2西红柿尽量挑选多汁的,切块备用。

3葱姜切丝、大蒜拍碎,备用。

4热锅放油,油量和平时炒菜一样多。依次放入花椒、八角、葱姜蒜、味极鲜,爆香后加入西红柿。下来汤汁之后加入牛腩翻炒。加入料酒、糖、适量热水,大火炖开后转小火慢炖。炖20分钟左右加入黑胡椒粉,最好是现磨的那种,味道比较好。出锅前调一下咸淡。

5滴入香油,即可出锅。满满的一盘都是幸福……

小技巧

如果有香菜或者迷迭香,可以装饰一下。 大蒜、黑胡椒是不可缺少的。 水不需要加太多,因为西红柿会炖出很多汤汁。