辣子鸡丁可丽脆饼

原料

脆皮可丽饼皮1片,鸡腿肉1支,干辣椒2支,姜末10公克,沙拉油15㏄,葱末10公克,高丽菜丝适量,七味粉适量,酱油18公克,细砂糖6公克,酒10公克,乌醋10公克,水10公克,盐少许,黑胡椒少许,酱油6公克,味淋6公克,米酒15公克,全蛋液15公克,太白粉15公克,盐少许,胡椒少许

步骤

1.调味料混合均匀备用。 2.鸡腿肉洗净、沥干,切成粗丁状,与所有腌料一起拌匀,放置10分钟。 3.干辣椒去籽,并切成圆丁状。 4.热油锅,加入作法2,炒至约八分熟时,加入姜末、辣椒丁,拌炒一下,再加入作法1混合拌匀的调味料,充份拌炒均匀;起锅前,加入葱末。 5.脆皮可丽饼皮作法请见本站食谱-【脆皮可丽饼皮】,待可丽饼皮八分熟时,放入高丽菜丝,以及炒好的辣子鸡丁。 6.待饼皮边缘略呈卷起,即可折叠成形,并洒上适量的七味粉。