原料
雞肉: 一斤， 干辣椒（二荊條）: 適量， 花椒: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 八角: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1雞腿肉去皮去骨切丁，加蔥花、薑絲、生抽、料酒、鹽、糖拌勻腌制一會
2另切一些蔥花，薑片和八角放入碗中備用
3鍋中倒入玉米油燒熱後轉中火，放入雞丁炸熟撈出
4轉大火燒至冒煙，放入雞丁復炸一下即可
5倒出炸雞丁的油刷乾淨後，鍋中倒入新油，放入花椒和剪好的辣椒段。小火炒香
6放入蔥花、薑片和八角繼續小火炒香
7放入雞丁和芝麻翻炒一小會即可
8出鍋
