材料：雞，姜，蔥，料酒，水，辣醬粉，香菜 調味：醬油，鹽，糖，米醋
1、雞洗凈斬塊，鍋中燒水加蔥姜料酒，水開後放雞煮10mins，撈出放到涼水（最好是冰水）里 2、蔥姜蒜洗凈切碎，熱鍋下油下蔥姜蒜，炒香後放辣椒粉中，炒出紅油 3、雞肉瀝干切塊，將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油拌勻，淋在雞肉肉上，配一些香菜，香蔥，芝麻即可。
