原料
雞腿、冰塊、姜、黃瓜、紅油、白糖、醋、生抽、花椒油、黃酒、芝麻、香花生、辣椒碎、香蔥末、味精、鹽
步驟
1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘。 2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘。 3、準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼。 4、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻。 5、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。
