白切章鱼

原料

用料主料:活章鱼750克配料:香菜、酸萝卜调料:芥末辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐

步骤

1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。 2、锅中置入清水,加适量精盐烧沸后放入章鱼,改用小火煮至熟透。 3、章鱼捞出,浸泡在冰块水巾,冷却后沥干水分,根据刀工配切装盘,食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。

小技巧

制作关键 煮章鱼一定要用盐水。 章鱼煮熟后要放入冰块中冷却。