味道香而不膩。
主料：豬肋條肉（五花肉）800克， 調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，鹽3克，醬油5克，香油5克
1.五花肉切成5厘米寬的條，皮肉朝上放入鍋內，倒入清水（沒過肉），用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、料酒，用小火燉約1小時，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。 2.肉撈出，晾涼後，切成0.3厘米的厚片擺在盤中。 3.取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用於蘸食白切肉。
