如意红烧面

原料

老姜2片,国产红萝卜半条,洋葱半颗,蕃茄1颗,茼蒿20公克,水1500cc,素肉块十块,全麦面条2束,橄榄油15cc,有机酱油30cc,八角1粒,花椒2公克,甘草片2片,月桂叶1片,干豆豉10公克,有机豆瓣酱15公克,冰糖5公克

步骤

1.将素肉块以少许水和少许酱油泡软备用。 2.将红萝卜、洋葱、蕃茄、青菜洗净后,切成个人喜好的大小备用。 3.取锅煮水,待水滚后,加入作法2的红萝卜、洋葱、蕃茄,还有姜片、橄榄油及作法1的素肉块小火炖煮约15分钟后,再加入全部的调味料炖煮约15分钟。 4.另起锅将茼蒿和全麦面条烫熟后,捞出沥干水分备用。 5.将作法4的面条及茼蒿装入碗中,再加入作法3的汤汁即可。