原料
魚一條（2斤），蒜4瓣（切成蒜茸），洋蔥1個，番茄1個（切粒），香菜碎半杯，檸檬片數片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯（用魚骨熬制的魚高湯效果更好），黑胡椒碎適量，鹽適量，檸檬汁少許，橄欖油1湯匙
步驟
1.將魚去掉鱗和內臟後，洗凈，擦乾，用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全身，擠少許檸檬汁去腥 2.烤箱預熱至１８０度。準備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上 3.燒熱油，爆香洋蔥絲和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身 4.將汁料到入魚身上，再鋪滿檸檬片，煮入水，用錫紙包好。放入已預熱的烤箱內，以１８０度烤３５分鐘 5.魚烤好後，去掉錫紙。以黃色檸檬片，綠色香菜葉，紅色尖椒圈，紫色的洋蔥絲，黑色的胡椒粒做點綴，五彩繽紛，好看又好吃
