簡介
覺得夏天喝點番茄之類的湯很舒服開胃，所以就推薦這個番茄豆腐黃骨魚湯吧。黃骨魚的名字很多啊，各種土名：什麼黃辣丁、黃鴨叫，昂刺魚，因為它背脊和兩側上都有一根堅硬的刺而得名吧，我們還叫它黃牙刺，這個魚好象南方北方都有，很多人家都愛拿來燜豆腐吃，我姐姐做的這道菜就很好吃。拿來滾湯也很好，因為這個魚刺少肉嫩。
原料
黃骨魚4條，番茄2個，北（老豆腐）1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉
步驟
1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。 2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。 3.留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。 4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。 5.然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。 6.火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
