原料
1：牛蹄筋400克，洗凈備用。 2：白蘿蔔一條（650克），去皮洗凈，滾刀切塊。 3：橄欖油2大匙，薑片3-4片，蔥1條洗凈瀝水切小段，八角一個，丁香2粒，五香粉1/4茶匙， 4：清雞湯或骨頭湯1/2杯，萬字牌生抽醬油1大匙，金蘭老抽醬油1.5大匙，糖1.5茶匙，鹽1/3茶匙，李錦記舊莊特級蚝油1大匙。 5：香油1茶匙。
步驟
牛蹄筋放入高壓鍋內，蓋上蓋，置爐上開大火，煮至上氣，調中小火壓45分鐘。冷5分鐘，打開高壓鍋蓋，撈出煮好的牛蹄筋。 牛蹄筋切小塊備用。不沾鍋放橄欖油2大匙，置爐上開大中火，炒香薑片和蔥段，然後放入蘿蔔塊及剩餘3料同炒2分鐘，。放人4料煮滾，調中小火蓋蓋煮6分鐘，接著放入牛蹄筋塊再煮6分鐘，調大中火收汁，放入香油1茶匙兜勻出鍋。
