干烧蹄筋

原料

1:新鲜牛蹄筋(Beef Tendon)一包850克; 2:橄榄油1.5大匙,葱1条洗净切段,姜3-4片,蒜2粒去皮切片; 3:料酒1大匙,生抽酱油2大匙,老抽酱油1.5大匙,盐1/4茶匙,糖1大匙,黑醋2茶匙; 4:香油1茶匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

步骤

1、将冲洗干净的牛蹄筋放入压力锅里,加水沫过蹄筋,压60分钟。 2、捞出煮好的蹄筋剪小块待用。不粘锅放橄榄油1.5大匙,置炉上开中大中火,下剩余3料炒香,倒入小块蹄筋翻炒几下。 3、依次加入4料兜匀,炒到汁浓,然后淋下4料里的香油,兜匀出锅。