瓦片枣红银芽里脊

原料

主料:豆芽1000克,干红枣10克,猪里脊肉20克,红椒10克。调料:盐5克,味精3克,色拉油1000克(实耗50克),生粉10克。

步骤

1、将豆芽两头去掉,里脊肉切5厘米×0.3厘米×0.3厘米的丝,红椒切丝、葱切段。 2、里脊肉用盐、生粉腌渍好,红枣泡发,去核切丝。 3、锅上火放油烧至三、四成热,将里脊丝滑油十几秒后立即捞出待用。 4、锅留油烧六成热,放红椒丝、红枣丝、银芽段大火煸炒几秒钟后,放入肉丝、盐、味精,大火翻炒均匀,勾薄芡出锅装入烧至150℃左右的瓦片即成。

小技巧

特点 口味清淡、味鲜美。