原料
鱸魚一條（一斤左右）、油 、姜、切細長絲，蔥、紅辣椒切細長絲（少許，蔥、紅辣椒主要是為了調色） 腌魚材料：鹽、生抽、生粉
步驟
1、將魚弄乾凈後，用刀分別從魚身上由上到下斜切入到魚脊骨. 2、將魚切弄好後，魚擺入魚盤，將生粉（為了防止魚肉蒸老了），鹽，生抽按順序塗沫至魚全身，腌30分鐘入味。 3、鍋內水開後，將魚盤放入到鍋內蓋上鍋蓋蒸（注意了哈，火候一定要掌握好，蒸久了，魚肉易老，時間少了，魚肉不脫骨，鱸魚容易熟，我8兩左右的魚，4分鐘蒸好）. 4、魚蒸好後，取出，將切好的紅辣椒細長絲，薑絲，蔥卷，撒些在魚身上.（擺造型，哈哈） 5、鍋內把油燒熱，將燒熱開的油從魚頭一直淋到魚尾上桌即可.
