鱸魚一條（約400克），適量的鹽、味精、薑片、胡椒粉、醬油、黃酒、食用油、辣椒絲、蔥斷。
1． 鱸魚洗凈對開，切花刀備用。 2． 在鱸魚放一點鹽、味精、薑絲、胡椒粉、醬油、黃酒、食用油、辣椒絲、蔥花。腌制二十分鐘。 3． 鍋內加水大火燒開，將鱸魚放在籠屜上蒸，大火10分鐘即可食用。
