臘腸、白菜、茄子
一、臘腸切片先用油煸下,盛起備用; 二、留臘腸油在鍋,如不夠油炒,再下少許油、放蒜茸爆香,再倒入辣白菜,炒出香味,倒入切成滾刀塊的茄子,點入精鹽及適量糖,兜勻,再倒入臘腸片,噴些白蘭地(料酒也行)兜幾下,上菜